Bạn đã biết các món cá kho ngon, ăn nghiền không chán chưa?

Tiết lộ những món cá kho ngon được nhiều người yêu thích

Cá kho là món ăn đưa cơm vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Cách chế biến món cá kho cũng khá đơn giản, dễ làm. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để hiểu rõ thêm về các món cá kho ngon nhé.

Cá bống kho tương bần

Nguyên liệu:

  • 500gr cá bống tươi
  • 200gr tương bần
  • 1 quả khế xanh
  • Gia vị: muối, tiêu, hành tím, hạt nêm, đường, dầu ăn và hành lá

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch cá bống với nước muối pha loãng. Sau đó, ướp cá với ít muối, tiêu, đường, và dầu ăn.

Bước 2: Rửa sạch khế, cắt bỏ các đường diềm cạnh và hai đầu trước khi thái khoanh khoảng chừng 3mm.

Bước 3: Làm nóng dầu trên một chảo nhỏ và chiên sơ cá để thịt cá được săn lại.

Bước 4: Phi thơm hành trên một chiếc nồi khác sau đó cho phần tương bần đã chuẩn bị vào, đảo đều để tương dậy mùi thơm. Kế đến, xếp lần lượt phần khế, cá đã được chiên sơ vào nồi, chêm thêm nước và bật lửa lớn kho cá. Khi nước trong nồi sôi, bạn hãm nhỏ lửa và nêm nếm gia vị. Tiếp tục kho cá với ngọn lửa liu riu đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp.

Cá rô kho khế

cá rô kho khế 4.

Bạn đã biết các món cá kho ngon, ăn nghiền không chán chưa?

 

Nguyên liệu:

  • 500gr cá rô đồng
  • 200gr thịt ba chỉ
  • 2 quả khế xanh
  • Gia vị: Gừng, lá gừng, nước màu, hành tím, ớt, nước mắm, tiêu, chay khô, hạt nêm.

Cách làm

Bước 1: Cá mua về, bạn đem đánh vảy, chặt bỏ mang và chà qua với muối hạt để giảm bớt chất nhờn.

Bước 2: Thái thịt thành những miếng mỏng, đem ướp với ít gia vị và để như vậy trong khoảng 15 phút. Sau đó, rán thịt nhanh với ít dầu cho thịt săn lại và để riêng.

Bước 3: Khế xanh đem bỏ đường diềm cạnh và cắt khoanh ngang, cắt khúc nhỏ lá gừng và đập dập 1/2 nhánh gừng tươi.

Bước 4: Chuẩn bị bát gia vị gồm nước mắm, đường, ớt, gừng, nước màu, chay khô và dầu ăn.

Bước 5: Dùng chiếc nồi kho cá đem lót khế làm mặt đáy trước khi xếp cá đều lên trên mặt. Tiếp theo, bạn cho phần nước ướp cá vào nồi và để khoảng nửa tiếng.

Bước 6: Sau khoảng thời gian ướp cá, bạn đun sôi nồi cá, chêm thêm nước và nêm nếm lại. Khi thấy nước kho xâm xấp mặt, cho tiếp phần lá gừng vào nấu cùng đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp.

Cá chép om dưa

cá chép om dưa 1.

Bạn đã biết các món cá kho ngon, ăn nghiền không chán chưa?

Nguyên liệu:

  • 1 con cá chép tươi ( chọn con còn sống sẽ càng ngon)
  • 150gr thịt mỡ
  • 1 bát dưa muối
  • 1 trái cà chua
  • 2 muỗng cà phê giấm bỗng
  • Gia vị: hành tím, gừng, nghệ, thì là, ớt, hành lá, muối, tiêu, đường và dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch thịt mỡ, thái miếng dài và đem rán vàng giòn thành tóp mỡ.

Bước 2: Đánh vảy, làm sạch lòng cá chép với ít muối hạt. Sau đó rửa sạch lại lần nữa, để ráo và đem rán sơ để da cá hơi vàng và thịt cá săn lại.

Bước 3: Rửa và vắt dưa chua qua nước vài lần để xả bớt độ chua; thái cà chua thành múi cau; gừng đập dập; ớt băm nhỏ.

Bước 4: Bắt nồi lên bếp, phi hành thơm và xào phần cà chua để tạo màu đỏ đẹp tự nhiên. Tiếp theo, cho phần dưa chua vào đảo đều với ít gừng và ớt. Cho thêm phần giấm bỗng vào để tăng thêm hương vị cho món ăn trước khi cho cá vào và chêm thêm nước.

Bước 5: Khi thấy nước om sôi lại, bạn cho thêm tóp mỡ và ½ muỗng cà phê bột nghệ vào cùng. Bạn có thể nghiêng nhẹ nồi để nước kho thấm đều cá thay vì lật cá lại sẽ làm nát con cá.

Bước 6: Khi cá còn lại khoảng 1/3 nước, bạn tắt bếp và cắt hành cho lên mặt.

Cá nục kho nghệ

cá nục kho nghệ 3.

Bạn đã biết các món cá kho ngon, ăn nghiền không chán chưa?

Nguyên liệu:

  • 500gr cá nục tươi
  • 7 củ nghệ tươi
  • 1 nhúm rau răm thái sợi
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, đầu hành lá, rau răm và dầu điều.

Cách làm:

Bước 1: Bỏ phần mật xanh trong mình cá và xóc muối rửa sạch. Sau đó, ướp cá với ít muối và tiêu bột khoảng nửa tiếng.

Bước 2: Gọt nghệ, cắt lát mỏng và giã nhuyễn.

Bước 3: Tỏi, hành tím, đầu hành lá, ớt đều đem băm nhuyễn.

Bước 4: Phi thơm một phần tỏi, hành tím và đầu hành lá cho thơm. Sau đó, cho cá vào nồi. Tiếp tục cho thêm phần nghệ giã nhuyễn và các gia vị nước mắm, tiêu, đường, ớt.

Bước 5: Đổ nước xâm xấp mặt cá và kho lửa lớn. Khi nước kho sôi, bạn tắt bếp để như vậy sau khoảng 30 phút lại bật bếp và kho lần hai với ngọn lửa nhỏ đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp. Lưu ý, để nước kho thấm đều cá, trong lúc nấu bạn nhớ nghiêng nồi qua lại.

Khi dọn nóng, bạn có thể cho thêm ít rau răm thái sợi lên trên mặt để làm tăng hương vị món ăn.

Ở trên là một số món cá kho ngon, phổ biến được nhiều người yêu thích. Hy vọng với những chia sẻ ở trên các bạn có thể thực hiện món ngon này để chiêu đãi gia đình. Chúc các bạn thành công!

Tác giả: Lucmc